红酒螺旋瓶盖的故事

　　一家名为哈梅尔的瑞士企业在1972年首先开始将螺旋盖用于葡萄酒,起因是他们精美的莎斯拉葡萄酒被毁于糟糕的软木塞。南非和澳大利亚则是在20世纪70年代开始试用螺旋盖。我曾有一些330毫升的多年南非好酒,还有南澳洲的御兰堡和彼得莱曼雷司令,它们都是窖存了20年的好酒,都使用了螺旋盖。

　　但由于公众仍然认为螺旋盖就是便宜酒,试用便天折了。澳大利亚人和新西兰人于2001年优质地划出了时限,那时的新世界正在走鸿运,相对于旧世界的那些浑浊古朴的葡萄酒,人们更乐于选择来自新世界的新鲜清澈的葡萄酒。

　　新西兰长相思酒是一个新的超级巨星。如果他们说“大家要改用螺旋盖”,就会有相当多的酒客追随他们。这场战斗还没有结束,许多国家依然喜欢软木塞,包括欧洲和美洲。对于一些葡萄酒,尤其是品牌红酒,使用优质软木塞也许更好。但对于那些需要用冰桶冷却的长相思、雷司令、灰皮诺和赛美蓉,随时都可以改用螺旋盖。