红酒中成分的特性

　　葡萄酒是大家在吃西餐的时候肯定要喝的酒类，葡萄酒和和料理的组合，除了各自的固有的特性之外，相互搭配也会让风味更加提升。现在就来了解一下，饮食成分中有哪些特性。

推荐阅读：如何快速上手代理进口红酒

　　盐会让单宁更明显：食盐有一个特性，他会将红酒中的单宁明显化，所以盐多的料理，需选择单宁成分少一点的葡萄酒。不然的话单宁的味道会太重。

　　胡椒喜欢酒精：胡椒可以将酒精作用更好的发挥，在享用放入胡椒成分的餐点时，需避免喝精浓度高的葡萄酒，因为一不小心的话，可能会马上醉倒。

　　甜味和酸度的结合较棒：酸味可以有效的将糖味中和掉，在享用像点心一般具有甜味的餐点时，需选择有点甜度和酸度的葡萄酒，万一葡萄酒的酸度弱的话，点心的口感则会比较腻。而如果葡萄酒的味道是相当涩的话，会无法感受到正享用的点心风味。

　　单宁爱蛋白质：如果在想用牛排的时候，很适合搭配单宁高的葡萄酒，因为高单宁葡萄酒中的单宁会和牛排内的蛋白质更好的结合，蛋白质和单宁的结合会让餐点更加美味。