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红酒中成分的特性

时间:2018-01-12 07:41:22

来源:/xueyuan/853.html

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内容摘要:葡萄酒是大家在吃西餐的时候肯定要喝的酒类,葡萄酒和和料理的组合,除了各自的固有的特性之外,相互搭配也会让风味更加提升。现在就来了解一下,饮食成分中有哪些特性。 推荐

  葡萄酒是大家在吃西餐的时候肯定要喝的酒类,葡萄酒和和料理的组合,除了各自的固有的特性之外,相互搭配也会让风味更加提升。现在就来了解一下,饮食成分中有哪些特性。

红酒中成分的特性
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  盐会让单宁更明显:食盐有一个特性,他会将红酒中的单宁明显化,所以盐多的料理,需选择单宁成分少一点的葡萄酒。不然的话单宁的味道会太重。

  胡椒喜欢酒精:胡椒可以将酒精作用更好的发挥,在享用放入胡椒成分的餐点时,需避免喝精浓度高的葡萄酒,因为一不小心的话,可能会马上醉倒。

  甜味和酸度的结合较棒:酸味可以有效的将糖味中和掉,在享用像点心一般具有甜味的餐点时,需选择有点甜度和酸度的葡萄酒,万一葡萄酒的酸度弱的话,点心的口感则会比较腻。而如果葡萄酒的味道是相当涩的话,会无法感受到正享用的点心风味。

  单宁爱蛋白质:如果在想用牛排的时候,很适合搭配单宁高的葡萄酒,因为高单宁葡萄酒中的单宁会和牛排内的蛋白质更好的结合,蛋白质和单宁的结合会让餐点更加美味。

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