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试饮葡萄酒五个步骤

时间:2018-01-15 06:39:46

来源:/xueyuan/871.html

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内容摘要:第一步骤:观察葡萄酒 拿着葡萄酒杯,观察葡萄酒的颜色。这是为了可以确认杯中是否有异物。白葡萄酒有时候会有像玻璃粉二样的东西在杯底,这不是酒坏了,而是发酵进行时增加酒

  首先骤:观察葡萄酒

  拿着葡萄酒杯,观察葡萄酒的颜色。这是为了可以确认杯中是否有异物。白葡萄酒有时候会有像玻璃粉二样的东西在杯底,这不是酒坏了,而是发酵进行时增加酒精浓度所产生的沉淀物,因此可以不用担心。红葡萄酒也会有沉淀物,同样也不是有害物质,这是故意跳过在过滤的作业过程所产生的结果。不过,要是有相当严重的物质漂在葡萄酒内,或是发现红葡萄酒内有气泡产生,这就有可能是葡萄酒已经变质的特征。

试饮葡萄酒五个步骤
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  第二步骤:旋转葡萄酒杯

  将葡萄酒摆放在桌上,抓住杯脚底,以圆形的方向旋转葡萄酒杯。旋绕葡萄酒的理由就如大家喝汤的时候,用汤匙舀一匙品闻香气一样。优雅的旋绕葡萄酒,让氧气与葡萄酒接触,这个阶段将可以闻到葡萄酒散发出华丽的香味。

  第三步骤:品闻葡萄酒的香味

  用鼻子品闻盛着葡萄酒的酒杯,仔细感受葡萄酒的香味。万一香味已经转变为和食醋类似的味道,或是散发出像湿掉的纸一样的味道时,则要警觉这瓶酒可能已经放很久或是保存的状态恶劣。

  第四步骤:品尝葡萄酒

  以一次喝一点、一次喝一点的方式品尝葡萄酒,不要直接吞入喉咙,先含一口让葡萄酒环绕在自己嘴中几秒钟。可以的话,可以在口中以漱口的方式让空气与葡萄酒混合。虽然看起来有点奇怪,但是让葡萄酒在嘴内产生漩涡,可确实品尝到葡萄酒真正的风味越多空气进入嘴内和葡萄酒结合,则会产生更多的香气。这时就可以进一步感受葡萄酒的风味。接着,将葡萄酒吞入喉内之后,再感受一下留在口中的香味及风味,这才是葡萄酒爱好者之间认定的品尝结束。

  第五步骤:吐出葡萄酒

  品尝一口葡萄酒,记住葡萄酒的风味之后,较后再吐出葡萄酒。但是专业的葡萄酒品尝,通常都会另外准备一只铁桶,让专家在品尝葡萄酒之后,将嘴内的葡萄酒吐出。这是因为如果品尝的时候,就将所有的葡萄酒喝下的话,很快就会因此酒醉而无法品尝其他葡萄酒的味道。

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