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怎样判断红酒的陈年潜力?

时间:2017-10-25 01:38:42

来源:/zixun/234.html

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内容摘要:虽然是很多的葡萄酒要趁着年份短,果香味还很新鲜的时候去享用,但是还是小部分酒比较适合在瓶中待一段时候陈年之后喝的。那么,什么样的 红酒是适合陈年时候喝的呢? 那么到底

  虽然是很多的葡萄酒要趁着年份短,果香味还很新鲜的时候去享用,但是还是小部分酒比较适合在瓶中待一段时候陈年之后喝的。那么,什么样的 红酒是适合陈年时候喝的呢?

怎样判断红酒的陈年潜力?

  那么到底应该怎样判断一款酒是否有陈年的潜力呢?较简单又粗暴的办法就是-------看红酒的价格。很多的拼平价酒都是大批量的生产的,而且他们的味道也主要是以果味为主的,这样的红酒比较适合早一点饮用;然而一些高端的红酒,只有陈年比较有益,可以发展出很微妙的三个层次的此香气。然而,有的时候葡萄酒的价格和他陈年的千里并不成正比,然而陈年的酒还要有以下的几个特点:

  1. 高酸。时间越久,葡萄酒中的酸度就会有所降低,所以不能来酸度就不是很重的红酒较好是不要陈年的,这样的话酒的成分结构不会变的很松弛,所以说只有酸度高一点的葡萄酒比较适合陈年存放,才能保证葡萄酒的活力。

  2. 高单宁。充沛的单宁也还是葡萄酒在陈年的过程中的保障。单宁是可以给口中带来涩涩的感觉的成分,如果单宁高的话,红酒入口后会感觉口腔发干,甚至可能会有点苦苦的味道,那么这就是一款单宁含量比较高的红酒。

  3. 多果味。在酿造的过程中,葡萄酒的王国维会渐渐的消散,但是陈年潜力比较大的红酒,一般都是有很充足的果味,来平衡酒中的高单宁和高酸,并且会保证这种果香味不会很快地消散。

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