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鲁迪斯海马使徒葡萄酒

时间:2018-01-05 14:10:41

来源:/zixun/796.html

编辑:公主编

内容摘要:现在相当多的陈年瓶装酒都是德国的。虽然德国酒并没想到会在今天成为长跑胜利者。如果大家将几个希腊和罗马的非凡奇葩排除在外的话,德国酒可能是较初的原产酒。当然若论年代

  现在相当多的陈年瓶装酒都是德国的。虽然德国酒并没想到会在今天成为长跑胜利者。如果大家将几个希腊和罗马的非凡奇葩排除在外的话,德国酒可能是较初的原产酒。当然若论年代,希腊和罗马的陈年酒还是值得夸赞的。可能原因之一就是因为德国是雷司令葡萄酒的故乡,这种酒有丰富的酸性物质,实际上在高温易腐的年份里,酸性物质是葡萄酒防腐较好的自然抗氧化剂。

鲁迪斯海马使徒葡萄酒
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  所以,尽管酒瓶和软木塞的出现帮助人们防止葡萄酒在几个月内变成醋,而早在此之前,德国人就已经发现了其较好的葡萄酒肯定需要长期保质。但是装在什么类型的容器呢?德国多数财产是被富裕的贵族或历史悠久的修道院所拥有,拥有优质陈年葡萄酒几乎被当作是一种骄傲,那么为它建造一个尽可能大的储酒桶对于这些有钱人来说极为必要且易如反掌

  木桶越大,酒接触到的空气就越少,也就氧化得越慢,品质就保持得越好。酸性物质和硫磺的使用就是雷司令葡萄酒的深度抗氧化剂。至少从1487年起,德国人就一直使用硫磺,这种方法可以保持葡萄酒品质几多年不变。托马斯·杰斐逊曾经在18世纪80年代参观过菜茵河,在他下榻的酒店里,所有的桶装酒都是1726年以前的。

  现在,这些葡萄酒并不都是同一年份的。德国人用一种叫做“索雷拉”的灌装系统来补足大桶里的陈年酒,就像他们现在在西班牙赫雷斯的酒窖里保存雪莉酒那样。还有一个地方仍存有一大批巨大的木桶,那就是不来梅市的“市政厅地下室”,它曾经是一个巨大的葡萄酒交易中心。那里藏有1653年的葡萄酒,但较的葡萄酒是1727年的鲁迪斯海玛使徒葡萄酒。迈克尔·布罗德本特喝这种酒醉了六次。他说此酒喝起来感觉仿佛是在内陆地区古雪莉和马德拉之间漂浮穿越。我一如既往地坚信,迈克尔就是一代宗师。我相信他。

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