红酒资讯

1. 青椒 这里青椒其实指的是中国人讲的青色的菜椒，个头比较大，而非很辣的小辣椒。这是年轻的赤霞珠和品丽珠比较典型的香气，也是品种的一个特点，特别是在波尔多地区，一些红... 标签：红酒资讯

无论是红白葡萄酒，陈年后酒中的水果香味会变得愈加浓郁，香气也往甜香这方面发展，而国外与此香味的对应物不多，但中国却相反，专门有果脯蜜饯这样一类食品，但如今还没有专... 标签：红酒资讯

葡萄酒的香气是相当丰富多彩的，这种用葡萄做的酒竟然会有花香，是不是很神奇呢?地球上花的品种太多了，人们在研究酒中花香的时候也只不过是研究了冰山一角而已，这里将酒中的... 标签：红酒资讯

干红葡萄酒的平衡包含颜色、香气、口味三方面，但干红葡萄酒的这三个方面要比干白丰富和复杂得多。尤其是干红葡萄酒的口味平衡，其主要是单宁、酸、酒精度三者之间的平衡。根... 标签：红酒资讯

干白葡萄酒的平衡也是酒的颜色、香气和味道上的平衡。其中，味觉平衡应该是较为重要的一个环节。干白葡萄酒味觉平衡相对于红葡萄酒要简单不少，干白葡萄酒没有多少单宁。干白... 标签：红酒资讯

葡萄酒的酒精大部分都是由葡萄自身的糖分通过发酵得来的。在酒精度不高的情况下，大家的口腔感觉不到，但高酒精度通常会给大家的口腔带来灼热感。 一. 酒精与果味 如果葡萄酒成... 标签：红酒资讯

不少消费者在餐厅消费葡萄酒的时候，看到葡萄酒有沉淀就以为酒坏了，便要求退酒，这有时会使好酒受冤屈。有沉淀并不代表酒变质，因为有的沉淀是无害的。 一. 酒石酸沉淀 有时，... 标签：红酒资讯

葡萄酒口感的平衡是相当重要的，它是衡量葡萄酒味道和质感的重要指标之一。 葡萄酒中含有糖、酸、酒精、酚类(包括单宁)等物质，这些物质会刺激口腔内的味觉和触觉感官，形成葡... 标签：红酒资讯

气味又被叫做香味，但实际上，香味是好的气味的称呼。香味的平衡可以说相当复杂，渺及到很多的化学常识，目前在科研领域对葡萄酒中香气混合规律的研究成果很少，以下大家分几... 标签：红酒资讯